Женский журнал о красоте и здоровье
 Мадамский.ру

Растворимый кофе полезнее сваренного






Кофе, без которой множество людей не представляют своей жизни, напиток противоречивый. Долгое время считалось, что ничего, кроме получения удовольствия и вреда здоровью, употребление кофе не приносит. И вдруг он стал полезным для здоровья - и старческий склероз предупреждает, и от диабета может спасти, и на потенцию хорошо влияет. Теперь к позитивному списку прибавился еще один пункт: выяснилось, что кофе содержит неожиданно большое количество балластных веществ - не перевариваемые химических соединений, которые играют важнейшую роль в пищеварении и поддержании уровня сахара в крови. В день человеку необходимо 25 г "балласта", недостаток которого оборачивается проблемами с кишечником. Согласно большинству существующих таблиц питательных веществ, кофейного "балласта" не существует как такового.

Конец заблуждениям положили испанские ученые, которые доказали, что напиток, как вареный или растворимый, содержит целлюлозу и растворимые сахара, являющиеся балластными веществами. Исследовав кофе с помощью пищеварительных ферментов в искусственной модели человеческого кишечника, испанцы констатировали существование "балласта" и подсчитали его содержание в трех видах напитка, самых популярных в Европе. Это фильтрованное кофе, готовится шесть - восемь минут при температуре 90 ° С; эспрессо, сваренный под давлением при 114 ... 121 ° С; и растворимый кофе, залитый очень горячей водой.

В 100 мл фильтрованной кофе содержится 0,47 г Неперевариваемые веществ, такой же объем эспрессо включает 0,65 г "балласта", а растворимый кофе, попирается гурманами, есть в этом плане самой полной: на 100 мл напитка приходится 0,75 г продукта. Таким образом, по содержанию балластных веществ кофе превосходит вино и апельсиновый сок.

http://cookingzone.net/
***

Читайте также:


Добавить комментарий:

Имя:
Почта:
Комментарий:
Введите число:

Популярные статьи:

Комментарии:

Вася Пупкин: Супер!

   © Копирование материалов разрешено только при наличии обратной ссылки